HAUTES COTES DE BEAUNE

Issu du cépage Chardonnay, ce vin blanc est cultivé sur les hauteurs de la Côte de Beaune, au cœur d’un terroir aux sols calcaires et argilo-siliceux, typiques des Hautes-Côtes.

Il se dévoile dans une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est élégant et expressif, mêlant des arômes de fleurs blanches, de poire mûre et d’agrumes, avec une touche subtile de miel et de noisette. En bouche, il séduit par sa fraîcheur minérale, sa belle tension et une finale légèrement saline, caractéristique de son terroir d’altitude.

Le Domaine Montchovet, situé à Nantoux, est un pionnier de la viticulture biologique et biodynamique. Fondé en 1984 par Didier Montchovet, il fut l’un des premiers domaines certifiés Demeter en Bourgogne. Aujourd’hui, il perpétue un savoir-faire engagé, produisant des vins sincères, vivants et représentatifs de leur environnement naturel.